Mamurluk na tržištu viskija
N&P: D.A.
Ljubitelji viskija okupljaju se u Wiesbadenu na sajmu “InterWhisky”. Žestoko piće posebno je popularno u njemačkim klubovima. Međutim, mnogi problemi ozbiljno utječu na tradicionalne proizvođače.
Kaže se da njegovo podrijetlo leži u škotskom visočju: budući da redovnici nisu imali grožđe na raspolaganju, koristili su žito, destilirali ga i destilirali ekstrakt, te tako krajem 15. stoljeća razvili vrlo poseban napitak – viski.
Međutim, na susjednom otoku Irske stvari vide sasvim drugačije. Tamo ukazuju na srednjovjekovni klan u Clonmacnoiseu, ruševnom samostanu u srcu Republike. Na obalama Shannona, kaže se da je njegov vođa mnogo ranije izumio “tekuće zlato”. Nažalost, prema legendi, popio ga je previše i dočekao svoj prerani kraj.
Francuzi piju najviše viskija.
Kakva god bila istina, Škotska je stoljećima bila europska prijestolnica viskija. Prošle godine odande je u ostatak svijeta izvezeno oko 1,4 milijarde boca – to je preko 40 u sekundi. S oko 140 destilerija, mala Škotska ima najveću gustoću proizvođača viskija u svijetu.
Statistički gledano, svaki Škot popije oko litru viskija po osobi godišnje. Međutim, oni nisu najveći potrošači. Francuzi mogu podnijeti još više, u prosjeku oko 2,2 litre. Viski se također konzumira u velikim količinama u Urugvaju, SAD-u i Australiji. U Njemačkoj statistika pokazuje da se konzumira oko pola litre po osobi godišnje.
To je dovoljno da nekima izazove mamurluk sljedeće jutro. A poznato je da su mamurluci od viskija posebno jaki i uporni. Piće je također prilično kalorično. Ove i druge nuspojave po zdravlje ostavile su traga na tržištu viskija posljednjih godina. Jer, kao i kod drugih žestokih pića, mnogi ljudi sada radije izbjegavaju čašu i odlučuju se za bezalkoholna pića kada se druže ili na zabavama.
Nagli pad prodaje tradicionalnih proizvođača
Ovaj trend prema većoj svjesnosti samo djelomično objašnjava ogromne turbulencije na tržištu viskija posljednjih godina. Škotski viski, posebno, pretrpio je značajne zastoje, a tradicionalna industrija bori se s padom prodaje i do 20 posto. Brojne destilerije su zatvorene. Glavni okidači bili su masovna prekomjerna proizvodnja i žestoka konkurencija iz Azije. Pojavili su se novi proizvođači, posebno u Indiji, i preplavili tržište.
Istodobno, visoke cijene u kombinaciji s rastućom inflacijom dovele su do suzdržanosti potrošača. “Ne smijete zaboraviti da je viski luksuzni artikl”, kaže poznati stručnjak za žestoka pića Jürgen Deibel iz konzultantske tvrtke za menadžment Deibel Consultants u Hanoveru. “To je prva stvar na kojoj ljudi smanjuju troškove kada moraju stegnuti remen.” Doista, boca vrhunskog škotskog viskija može koštati i do 150 eura.
Općenito, promatrači industrije kažu da se u zraku osjeća “mamurluk”. I nema kraja na vidiku. U svojoj studiji, prikladno nazvanoj “Trezvena refleksija”, Deutsche Bank predviđa daljnji pad prodaje ove godine, posebno u SAD-u i drugim zapadnim zemljama. “Naša analiza nas čini sve opreznijima u pogledu budućeg razvoja tržišta alkohola i žestokih pića”, a to se odnosi i na viski, piše analitičar Mitch Collett, čija mišljenja imaju težinu u financijskom sektoru.
Cijene dionica naglo padaju
Zapravo, cijene dionica glavnih proizvođača žestokih pića kojima se trguje na burzi značajno su pale posljednjih godina. U gotovo svim slučajevima više su se nego prepolovile od početka pandemije COVID-19 i stabiliziraju se vrlo sporo. To uključuje, na primjer, cijene dionica tvrtke Diageo, globalnog lidera na tržištu premium žestokih pića iz Velike Britanije s brendovima kao što su Johnnie Walker i J&B; francusku tvrtku Pernod Ricard; i američku korporaciju Brown-Forman, koja dominira američkim tržištem s brendom Jack Daniel’s.
Dugoročno gledano, međutim, prognoze izgledaju manje sumorno, a tržište viskija moglo bi se ponovno oporaviti. To je prema analizi vodećeg indijsko-američkog instituta za istraživanje tržišta, Grand View Research. Prema njihovim nalazima, globalno tržište viskija trenutno ima volumen od oko 84 milijarde dolara i očekuje se da će do 2030. porasti na 114 milijardi dolara. Drugi instituti su nešto oprezniji, ali opći trend je isti.
Postoji nekoliko razloga za ovaj optimizam: Proizvođači trenutno smišljaju brojne ideje kako bi dosegli šire segmente kupaca. Eksperimentiraju s različitim okusima, trendovskim pakiranjima i nadaju se povećanoj potražnji u zemljama u kojima je viski trenutno popularan.
Viski je popularan u Njemačkoj
To uključuje Njemačku, gdje se viski, također poznat kao škotski viski, smatra modernim i trendi u dijelovima zabave, posebno među mlađim potrošačima. „Oni preferiraju njemačke marke, koje se proizvode u oko 300 destilerija na vrlo dinamičnom tržištu“, kaže stručnjak za industriju Jürgen Deibel iz istoimene konzultantske tvrtke.
Međutim, obujam proizvodnje tamo je mali i nije usporediv s masovnom proizvodnjom iz Škotske, SAD-a i, u novije vrijeme, Indije. Azija i Južna Amerika ionako se smatraju najvećim rastućim tržištima u industriji.
Za znalce koji su se ovog vikenda okupili u časnom Kurhausu u Wiesbadenu, međutim, to je nebitno. Otkad je organizator “InterWhiskyja”, švicarska izdavačka kuća, preselio događaj iz Frankfurta u Wiesbaden povodom 25. obljetnice sajma, obožavatelji su oduševljeni.
Nova lokacija u glavnom gradu Hessena, odabrana jer je prethodno mjesto u frankfurtskom Palmengartenu pucalo po šavovima, smatra se velikim hitom u industriji. Očekuje se da će ove godine privući još veći broj posjetitelja.
Boce viskija popularne kao investicija
Mnogi ljudi uživaju u viskiju ne samo kao piću. Boce, ili čak bačve, ovog finog pića sve više postaju investicije – ponekad donoseći dvoznamenkaste prinose. Za britansku aukcijsku kuću Sotheby’s, aukcije viskija stoga su postale uobičajene. Bogati kupci rado plaćaju znatne iznose na tim aukcijama.
To je bio slučaj i na spektakularnoj aukciji na časnoj londonskoj ulici New Bond Street prije dvije godine: Boca sladnog viskija iz 1926., s posebnom etiketom škotske destilerije The Macallan, kojih navodno postoji samo 12, postigla je rekordnu cijenu od ekvivalenta od 2,5 milijuna eura. Rast vrijednosti je zajamčen: Još jedna boca razbila se u potresu u Japanu, a još jedna je potrošena. Kako je kasnije ironično primijetio jedan gledatelj na aukciji: “Srećom, stvar se ne pokvari.”
Izvor: tagesschau.de
https://www.tagesschau.de/wirtschaft/whisky-spirituose-branche-100.html
