Ugostiteljstvo ne može profitirati od turizma
N&P: D.A.
je bila rekordna godina za turizam u Njemačkoj. Međutim, nije bila dobra godina za ugostiteljstvo:
nakon prilagodbe inflaciji, povećani prihodi bili su zanemarivi.
Ugostiteljska industrija u Njemačkoj ostvarila je veće prihode u 2025. godini – ali samo zahvaljujući rastu cijena. Prihodi hotela, pansiona, restorana i sličnih objekata bili su 1,4 posto veći nego u prethodnoj godini, prema preliminarnim podacima koje je objavio Savezni statistički ured (Destatis).
Međutim, realno, tj. prilagođeno inflaciji, prihodi su pali za 2,1 posto.
Večera vani kao luksuz
Industrija ne može iskoristiti snažan turizam u Njemačkoj, koja je 2025. doživjela rekordnu godinu. Pružatelji smještaja poput hotela i pansiona zabilježili su stvarni pad prihoda od 2,0 posto.
Sektor restorana također se nije uspio oporaviti, budući da je godinama bio pod pritiskom. Budući da su cijene općenito značajno porasle posljednjih godina, večera vani postala je luksuz za mnoge.
Prema podacima Saveznog statističkog ureda, prihodi su prošle godine pali za 2,2 posto. Čak i u prosincu, s brojnim proslavama tijekom božićne sezone, došlo je do gubitka prihoda nakon prilagodbe inflaciji.
Slab prosinac za ugostiteljsku industriju
Opći trend za ugostiteljsku industriju u prosincu bio je sličan. U usporedbi s prethodnim mjesecom 2024., prihodi su porasli za 1,6 posto, ali to nije bilo dovoljno da se održi korak s inflacijom. Realni prihodi pali su za dva posto.
Hoteli i ostali pružatelji smještaja povećali su prihode za 2,2 posto u usporedbi s prosinac 2024., ali su zabilježili pad realnih prihoda od 1,7 posto. U sektoru restorana prihodi su u prosincu porasli za samo 1,4 posto u odnosu na prethodnu godinu, što je rezultiralo padom realnih prihoda od 1,8 posto.
Smanjenje PDV-a u restoranima ne dopire do potrošača
Prošle jeseni njemačka vlada uvela je zakon kojim se stopa PDV-a na hranu smanjuje s 19 posto na sedam posto. Zakon je Bundestag usvojio u prosincu, a smanjenje poreza stupilo je na snagu početkom godine.
Međutim, kupci u mnogim restoranima i kafićima ne vide nikakvu korist, jer mnogi objekti zadržavaju porezne uštede. Nove brojke Saveznog statističkog ureda također sugeriraju sljedeće: U siječnju je objedovanje vani zapravo bilo 3,6 posto skuplje nego godinu ranije – unatoč smanjenju poreza.
Nedavno su vlasnici restorana izjavili da smanjenje poreza pruža određeni prostor za disanje u suočavanju s rastućim troškovima energije, robe i rada. Samo nekoliko objekata može prenijeti smanjenu poreznu stopu na svoje kupce.
Izvor: tagesschau.de
https://www.tagesschau.de/wirtschaft/konjunktur/gastgewerbe-umsatz-weniger-100.html
